本书主要介绍了储粮通风的原理和技术。全书共分10章，分别叙述了储粮机械通风技术的发展概况，通风的基础知识、通风机械、通风系统的设计计算，储粮通风的应用、操作管理和对通风系统的测试。其中着重论述了储粮通风的设计计算以及通风技术在生产中的应用，并在通风系统计算方面有所创新，完善了对大型筒仓风道的设计、环流系统的设计。

食品工艺学概论是一门综合性课程，主要介绍了食品加工的基本原理和基本工艺，并介绍了食品工艺学所研究的领域，国际、国内食品工业发展趋势。本教材在了解食品加工中所用原料来源的基础上，研究各类原料中所含的主要成分，保证作为食品原料有效利用的可行性。主要内容包括: 食品加工原辅料、食品加工原理、典型食品加工工艺、副产物综合利用。

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的5种数据处理软件Excel、SPSS、DPS、Design-Expert和SAS进行数据处理的操作方法。全书共分10章和附录：第1章绪论、第2章试验设计与数据处理基础、第3章统计假设检验、第4章因素试验与方差分析、第5章试验数据的回归分析、第6章正交试验及其数据处理、第7章均匀试验设计、第8章回归试验设计、第9章混料试验设计、第10章数据处理软件的应用、附录。本书是高等院校食品类专业本科生教材，也可作为其他相关专业和研究生的教材。同时可供