本书结合我国酒店业相关的研究理论、酒店管理实务和酒店发展的最新动态，全面论述了现代酒店管理的专业基础理论、原理、方法和实务。全书共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店战略管理、酒店计划与组织管理、酒店业务管理、酒店安全管理和酒店信息管理。

本书把酒店管理的理论和实际有机结合在一起，突出了科学性、系统性、先进性和实用性的特点。

主编：郭 焱

副主编：孙 靳 李裔辉 丁 蕾

编委（以姓氏笔画为序）：方 敏 朱斐然 刘 冰 江东芳 宋莎莎

1 酒店概述

1.1 酒店业的产生与发展

1.2 酒店产品的概念与特点

1.3 酒店的类型与等级

1.4 现代酒店的发展趋势

2 酒店管理概述

2.1 酒店管理的概念和主要内容

2.2 酒店管理的基本职能

2.3 酒店管理的基本理念

3 酒店战略管理

3.1 酒店战略管理概述

3.2 酒店经营战略的内容

3.3 酒店形象战略

3.4 酒店竞争战略模式

4 酒店计划与组织管理

4.1 酒店计划管理

4.2 酒店组织管理

5 酒店营销管理

5.1 酒店营销概述

5.2 酒店营销环境分析

5.3 酒店市场细分与市场定位

5.4 酒店营销组合策略

5.5 酒店营销创新

6 酒店服务与服务质量管理

6.1 酒店服务概述

6.2 酒店服务质量管理

7 酒店人力资源管理

7.1 酒店人力资源管理概述

7.2 酒店人力资源管理体系

7.3 酒店员工的激励

8 酒店业务管理

8.1 酒店前厅管理

8.2 酒店客房管理

8.3 酒店餐饮管理

8.4 酒店康乐管理

9 酒店安全管理

9.1 酒店安全管理概述

9.2 酒店安全管理体系

9.3 酒店部门安全管理

10 酒店信息管理

10.1 酒店信息管理概述

10.2 酒店管理信息系统

参考文献