本书共九章，第一章围绕老年人的生理心理特点展开，为老年人的营养膳食需求做好铺垫；第二章到第六章从营养学角度介绍了七大类营养素的基本内容及食物来源；在我国居民膳食指南与平衡膳食宝塔的基础上，详细介绍老年人膳食指南的特点，常见食物营养价值与保健作用和老年人食物选取加工与保存、科学的烹饪方法，更加贴近生活，更具有操作性；第七章结合现代营养模式，提出科学选择保健品。第八章结合中医养生理论，掌握不同季节的饮食养生原则，能针对不同的时节选择合理的营养食谱，老年朋友可根据自身情况灵活运用到自身饮食当中；第九章针对老年人常见疾病的饮食调养，制定饮食营养搭配计划与科学烹调指导，让老年患者在疾病治疗过程中事半功倍，促进疾病好转康复。

主编：张志友，副教授，洛阳职业技术学院副院长，河南医科大学预防医学专业毕业，获得郑州大学公共卫生硕士学位，是河南省教育厅学术技术带头人和洛阳市优秀青年科技专家。从事医学教育教学20余年，系统担任《社区护理学》《社区保健》《预防医学》等课程的讲授，曾获得洛阳市优质课竞赛获一等奖，多次获得优秀教师、先进个人和优秀党员等荣誉，获得洛阳市卫生系统优秀党员称号。在国家正式CN刊物上发表论文10余篇，核心期刊3篇；主编、参编教材、论著10部；主持河南省教育厅科学技术研究重点项目1项，主持或参与河南省教育厅教育科研课题6项，参与河南省高等教育教学改革研究课题1项。