本教材内容采取教学模块化设计，同时每个模块又分解为若干教学项目任务。旨在培养适应餐旅业需求的技术技能人才。全书共三个模块。模块一咖啡认知。详细介绍咖啡史、咖啡起源、咖啡豆的认知等。模块二咖啡馆认知。主要介绍咖啡馆类型、咖啡馆设计、咖啡馆设备及咖啡馆职业认知等。模块三咖啡制作。具体介绍精品咖啡的萃取技术、手冲、滴滤技术、虹吸壶制作技术、冰滴壶制作技术、家庭制作咖啡、法式压滤壶制作、摩卡壶制作、土耳其壶制作、常用软饮制作等。本教材适用于高等院校本专科旅游管理、酒店管理、空乘管理、乘务客理专业及其他服务行业培训用书。

焦剑，重庆师范大学经济与管理学院硕士，重庆城市职业学院副教授，奥地利Julius Meinl认证咖啡师。主要研究方向为旅游酒店管理、职业教育等，担任重庆市中职技能竞赛调酒项目裁判，重庆市人社、残联咖啡师技能竞赛裁判，中国重庆职业技能竞赛餐厅服务赛项裁判，重庆市酒店行业协会副会长单位会员。
王金凤，担任重庆工商职业学院酒店管理专业专任教师。

陈勇，担任重庆瑞霖达商贸有限公司总经理